ร้านอาหารชั้นเลิศ 7 แห่งของสิงคโปร์ติดอันดับ 50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียประจำปีนี้ ซึ่งร้านอาหารญี่ปุ่นยังครองตำแหน่งสูงสุดเป็นครั้งแรกนับตั้งแต่ปี 2556Den จากโตเกียวได้รับการตัดสินให้เป็นร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย ในขณะที่ Sorn ในกรุงเทพฯ คว้าตำแหน่งรองชนะเลิศ สองอันดับแรกของปีที่แล้ว The Chairman ของฮ่องกงและ Odette ของสิงคโปร์ ตกลงไปอยู่อันดับที่ห้าและแปดตามลำดับ
Maira Yeo จากร้าน Cloudstreet ในสิงคโปร์ยังได้รับเลือกให้เป็น Pastry Chef ยอดเยี่ยมแห่งเอเชีย
ซึ่งเป็นหนึ่งในรางวัลพิเศษอีกด้วย
รายชื่อสำหรับรุ่นที่ 10 ถูกเปิดเผยเมื่อวันอังคาร (29 มี.ค.) ทั้งทางออนไลน์และที่งานพร้อมกันสามงานในกรุงเทพฯ มาเก๊า และโตเกียว
Odette เชฟ/เจ้าของร้านอาหารชื่อดังของ Julien Royer ที่ National Gallery เป็นร้านอาหาร Lion City ที่ติดอันดับสูงสุด นอกจากนี้ยังได้รับรางวัล Art of Hospitality Award ซึ่งเป็นรางวัลที่ยกย่องในความเป็นเลิศด้านบริการร้านอาหารและประสบการณ์การรับประทานอาหารร้านอาหารสิงคโปร์ที่มีอันดับดีที่สุดรองลงมาคือร้าน Meta (อันดับที่ 20) สถานที่ในไชน่าทาวน์ซึ่งบริหารงานโดย Sun Kim สะท้อนให้เห็นถึงการผสมผสานเทคนิคแบบฝรั่งเศสอันเป็นเอกลักษณ์
ของเชฟและอิทธิพลของชาวพื้นเมืองเกาหลีและญี่ปุ่น
สถานที่อื่นๆ ในสิงคโปร์ที่ติด 50 อันดับแรก ได้แก่ Labyrinth ซึ่งรั้งตำแหน่งจากปีที่แล้วที่อันดับ 40 เช่นเดียวกับ Odette ร้านอาหารที่เหลือมีอันดับลดลงอย่างมาก: Les Amis (อันดับ 13 ถึงอันดับ 23), Zen (อันดับ 23 ถึงอันดับ 23) อันดับที่ 37), Burnt Ends (อันดับที่ 14 ถึงอันดับที่ 41) และ Cloudstreet (อันดับที่ 31 ถึงอันดับที่ 44)
ร้านอาหารสิงคโปร์ 2 แห่งจากการจัดอันดับ 50 อันดับแรกของปีที่แล้วก็หลุดออกไปเช่นกัน Jaan โดย Kirk Westaway และ Euphoria อยู่ในอันดับที่ 55 และ 56 ตามลำดับ
ที่เกี่ยวข้อง:
50 ร้านอาหารยอดเยี่ยมแห่งเอเชียประจำปี 2564: THE CHAIRMAN ของฮ่องกงครองอันดับหนึ่ง ส่วน ODETTE ของสิงคโปร์รั้งอันดับ 2
“ค่ำคืนแห่งอารมณ์”
“มันเป็นค่ำคืนที่สะเทือนอารมณ์” Royer ของ Odette ผู้ซึ่งอยู่ในเหตุการณ์ที่กรุงเทพฯ กล่าว เขาอาจถูกคาดหวังให้ผิดหวังเล็กน้อยหลังจากที่เห็นลูกน้อยของเขาหลุดจากตำแหน่งรองชนะเลิศถึงหกอันดับในปี 2564
อย่างไรก็ตาม ชาวฝรั่งเศสรายนี้ไม่กังวลเรื่องที่โอเด็ตต์จะอยู่ในรายชื่อนี้ แต่เขากลับรู้สึกยินดีที่สามารถชักธงให้กับวงการร้านอาหารของสิงคโปร์ในงานประกาศรางวัลอาหารนานาชาติด้วยตนเองงานแรกที่จัดขึ้นในเอเชียตั้งแต่เกิดโรคระบาด
Julien Royer เชฟของ Odette (ภาพ: โอเด็ตต์)
“มันเป็นช่วงเวลาที่ยิ่งใหญ่สำหรับเราที่นี่” เขากล่าว “เราเป็นคนร้านอาหาร เราชอบพบปะสังสรรค์ เราชอบพบปะกับเชฟคนอื่น ๆ และพูดคุยเกี่ยวกับแนวคิดและวิธีการทำสิ่งต่าง ๆ มันเป็นสิ่งที่เราไม่สามารถทำได้ในช่วงสามปีที่ผ่านมา ดังนั้นมันจึงเป็นเพียงเกียรติ เพื่อให้เรามีส่วนร่วมและได้รับการยอมรับ”
Sun Kim ก็พรั่งพรูพอๆ กันเกี่ยวกับรางวัลสำหรับ Meta “การได้รับตำแหน่งที่สูงเช่นนี้ในรายชื่อ 50 Best of Asia มีความหมายต่อผมมาก” เขากล่าว “ทีมของฉันและฉันเติบโตผ่านช่วงเวลาที่ท้าทาย เราพยายามทำให้ดียิ่งขึ้นอยู่เสมอ และรางวัลนี้ถือเป็นเครื่องยืนยันถึงความพยายามของเราได้อย่างสมบูรณ์แบบ”
Sun Kim เชฟของ Meta (ภาพ: เมตา)
“ฉันตกใจมากเมื่อได้ยิน” Maira Yeo กล่าวถึงรางวัล Best Pastry Chef ของเอเชีย “ฉันคิดว่ามันเป็นการเล่นตลก การทำอาหารทำให้ฉันรู้สึกสบายใจในช่วงเวลาที่ไม่แน่นอน ฉันพยายามที่จะยอมรับความท้าทายด้วยความคิดเชิงบวก”
Credit : เกมส์ออนไลน์แนะนำ >>>ป๊อกเด้งออนไลน์ ขั้นต่ำ 5 บาท
